Sesam gewürzte Karotten (Schnellrezept)

Dies ist ein sehr schnelles Rezept für Karotten, die mit Sesamöl gekocht und mit Sesamsamen garniert werden. Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten und das Gericht kann als Snack, Vorspeise oder Beilage zu jedem anderen indischen Curry oder Dal serviert werden. Wenn es schneller gehen soll, kann man auch gefrorene Karotten oder Karotten aus der Dose verwenden. Reduziere in diesem Fall die Kochzeit. (Ich habe übrigens nur die halbe Menge zubereitet, weshalb auf meinen Fotos nur wenige Karotten zu sehen sind.)

Zutaten (3-4 Personen):

600–800 g Karotten, in Scheiben geschnitten

2 EL Sesamöl

1 TL Kreuzkümmel

Ein kleines Stück Ingwer, gerieben oder gehackt (ca. 1 TL)

2–3 Knoblauchzehen, püriert oder gehackt

1 EL Tomatenpaste

1 EL Honig

Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

1 TL gemahlener Koriander

½  TL Kurkuma

½ - 1 TL Chilipulver

1 EL Sesam

Saft einer halben Zitrone

Zum Garnieren etwas frischen Koriander oder Dill

Zubereitung:

1. Ein Wok / Topf /Pfanne auf hohe Hitze stellen und Öl, Kreuzkümmel, Ingwer, Knoblauch und Karotten hinzufügen. Unter Rühren fünf Minuten lang braten.

2. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die restlichen Zutaten – außer Koriander und Dill – hinzufügen. Alles gut mischen und weiterkochen, bis die Karotten fast gar sind.

3. Zum Schluss den Koriander bzw. Dill hinzufügen und mit Paratha oder einer Beilage servieren.