Rote Bete Reis
Du hast Reis übrig und weißt nicht, was du damit machen sollst? 🍚 Dann probiere doch diesen leckeren Rote-Bete-Reis! Er ist herrlich aromatisch, farbenfroh und ganz einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten und wenig Zeit verwandelst du Reis vom Vortag in ein köstliches und farbenfrohes Gericht.
Zutaten
1–2 EL Ghee (Butterschmalz) oder neutrales Pflanzenöl
½ TL Kreuzkümmelsamen
1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Rote Bete, geschält und grob geraspelt (ca. 150–200 g)
2 Tassen gekochter Reis, vorzugsweise gekühlter Basmatireis vom Vortag
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
¼ TL Garam Masala (optional)
1–2 EL frisch gehackter Koriander
1 EL frisch gehackte Minze (optional)
1 kleine grüne Chilischote, fein gehackt (optional)
1–2 TL Zitronensaft nach Geschmack
Zubereitung
Den gekochten Reis mit einer Gabel auflockern und eventuelle Klümpchen lösen. Gekühlter Reis vom Vortag eignet sich besonders gut, da die Reiskörner beim Anbraten schön locker bleiben.
Ghee oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und etwa 20–30 Sekunden unter Rühren anrösten, bis sie duften. Darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
Die Zwiebel hinzufügen und 4–5 Minuten anschwitzen lassen, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Dadurch erhält das Gericht eine angenehme Süße und mehr Geschmack.
Die geraspelte Rote Bete, Salz, Pfeffer und nach Belieben die gehackte Chilischote dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren 4–6 Minuten braten, bis die Rote Bete etwas weicher wird, aber noch Biss hat.
Den gekochten Reis und nach Belieben das Garam Masala dazugeben. Alles vorsichtig vermengen und weitere 3–4 Minuten unter gelegentlichem Wenden anbraten, bis der Reis vollständig erhitzt ist. Nicht zu kräftig rühren, damit die Reiskörner ganz bleiben.
Die Pfanne vom Herd nehmen und den frischen Koriander, die Minze und den Zitronensaft unterheben.
Heiß servieren, am besten mit Raita oder Naturjoghurt.
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