Rosenkohl - schnell und einfach

Dies ist eine schnelle und einfache Art, Rosenkohl zu braten, vor allem, wenn sie frisch sind.

Die sind in wenigen Minuten gar und eine gesunde Beilage zu Dals, Bohnen oder Fleischcurry. Die gerösteten Erdnüsse und die Kokosnuss verleihen ihnen einen besonderen Geschmack. Für Veganer geeignet.

Zutaten:

2 EL Öl

½ TL Senfkörner

½ TL Kreuzkümmelsamen

Einige Curryblätter, nach Belieben

1-2 getrocknete rote Chilischoten, nach Belieben

2 EL Erdnüsse (roh oder geröstet)

Ca. 200 g Rosenkohl, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten (ca. ½ cm)

2-3 EL geriebene Kokosnuss (frisch, tiefgekühlt oder getrocknet)

2-3 Knoblauchzehen, gerieben oder gehackt

1-2 grüne Chilischoten

1 TL geriebener oder gehackter Ingwer

1 TL Kurkumapulver

½ - 1 TL Chilipulver

½ - 1 TL Kreuzkümmelpulver

½ - 1 TL Korianderpulver

1-2 EL Zitronensaft

2-3 EL gehackte Korianderblätter

Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Senf- und Kreuzkümmelsamen hinzugeben und einige Sekunden lang anbraten.

2. Curryblätter und rote Chilischoten (falls verwendet) hinzugeben und einige Sekunden lang anbraten.

3. Die Erdnüsse dazugeben und braten, bis sie leicht braun sind.

4. Die restlichen Zutaten, außer dem Koriander, hinzufügen und gut vermischen. Unter häufigem Umrühren unbedeckt kochen, bis der Rosenkohl weich ist (ca. 10 Minuten).

5. Den Koriander dazugeben und warm servieren.