Chia Chapati/Roti (proteinreich)

Wenn Du auf Deine Ernährung achtest und mehr Proteine zu sich nehmen möchte, solltest Du dieses Chia-Roti/Chapati probieren. Die sind schön weich und passt gut zu Gemüsecurrys oder Dal. Man kann die auch für Gemüse oder Hähnchen Wrap verwenden.

Zutaten:

300 g Vollkornmehl (Weizen oder Dinkel)

100 ml Milch (jede Art)

2 EL Chiasamen

50 g proteinreicher Joghurt

50–100 ml heißes Wasser

Etwas Salz (optional)

1–2 EL Pflanzenöl (optional)

Etwas Mehl zum Bestäuben

Zubereitung:

Die Chiasamen mit Milch vermischen und für mindestens eine Stunde ruhen lassen.

Mehl, Joghurt, Öl und Salz (falls verwendet) in einer Schüssel vermischen. Langsam heißes Wasser hinzufügen, um einen festen Teig zu erhalten. Den Teig einige Minuten lang mit etwas Mehl kneten. Falls es klebrig ist, bitte zusätzlichem Mehl geben und weiter kneten, bis er „elastisch” ist.

Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Teile den Teig in 10 bis 12 Portionen. Erhitze anschließend eine Pfanne bei mittlerer Hitze.

Bestäube eine Portion Teig mit etwas Mehl und rollen sie so dünn wie möglich aus. Die Dicke spielt keine Rolle, solange das Chapati/Roti gut durchgebacken ist. Backe die Chapatis nacheinander, bis sie gar sind. Siehe Chapati.

Es ist immer hilfreich, die Chapatis vorsichtig mit einem Küchentuch oder einem Pfannenwender anzudrücken, damit sie gut und schnell durchbacken sind.