Proteinreiches Naan-Brot, vegan

Dies ist ein tolles Naan-Rezept für Veganer oder Menschen, die sich proteinreich ernähren. Die Naans sind sehr weich, schmecken hervorragend, sind einfach zuzubereiten und lassen sich leicht einfrieren. Ich habe Dinkle-Vollkornmehl verwendet, aber die Naans lassen sich auch mit anderen Mehlsorten gut zubereiten. Verwenden Sie einfach das, was Sie in vorrätig haben.

Zutaten:

100g Cashewnüsse, über Nacht in 200 ml heißem Wasser eingeweicht

100g fester Tofu

1 Esslöffel Öl

Salz zum Abschmecken

500g Mehl (Allzweckmehl / Weizen / Dinkel / Vollkorn)

Optional: etwas gehacktes Knoblauch, Koriander, …

Zubereitung:

1.    Die Cashewnüsse zusammen mit dem Wasser in einem Mixer pürieren.

2.    Den Tofu zu dieser Mischung geben und pürieren, bis eine dicke Flüssigkeit entsteht.

3.    Die Flüssigkeit in eine Schüssel geben und langsam die restlichen Zutaten hinzufügen. Gut mischen und den Teig gut durchkneten. Wenn der Teig klebrig ist, mehr Mehl zugeben; es sollte ein fester Teig sein.

4.    Decke den Teig ab und lass es 10-15 Minuten ruhen.

5.    Den Teig in 10-15 Portionen teilen und mit Hilfe von etwas Mehl jedes Teigstück rund oder oval ausrollen.

6.    Eine Pfanne erhitzen und die Naans braten, bis sie gar sind. Mit etwas Butter bestreichen (optional) und heiß mit einem Daal oder Gemüsecurry servieren.

P.S. Folgen Sie den anderen Naan-Rezepten auf dieser Website für weitere Anweisungen.