Paneer Samosa

Dies ist ein tolles Rezept für alle Paneer-Liebhaber. Die Füllung für diese Samosas erfordert nur wenig Arbeit und wenige Zutaten. Dennoch schmecken sie sehr lecker, wenn sie mit einem grünen Chutney serviert werden.

Zutaten (ca. 12 Samosas):

250g Paneer, zerbröselt

1 mittelgroße Karotte, grob geschnitten

1 mittelgroße Zwiebel, klein geschnitten oder gehackt

Salz nach Geschmack

1 TL Kreuzkümmelpulver

½-1 TL Chilipulver

½ TL Pfeffer  

½ TL Garam Masala (Optional)

2-3 EL Zitronensaft

2-3 EL klein geschnitten Korianderkraut

Noch dazu:

4-5 Blätter Strudelteig (Kühlregal), jedes Stück in 4 Quadrate geschnitten oder Frühlingsrolle/Samosa-Teig

1 Esslöffel Mehl mit etwas Wasser zu einem dicken Brei vermischt

Öl zum Frittieren der Samosas

Zubereitung:

1.     Das Paneer und die Karotten mit einem Mixer oder Zerkleinerer zerkleinern. Ich habe meine fein gehackt, da sich die Samosas dann leicht damit füllen lassen.

2.     Gebe die Mischung in eine Schüssel und füge die restlichen Zutaten (außer dem Teig) hinzu.

3.     Die Mischung wie im folgenden Rezept in den Teig füllen und knusprig ausbacken.

Heiß mit einem grünen Chutney servieren.