Chicken Tikka

Chicken Tikka ist ein beliebtes indisches Gericht, das aus marinierten Hähnchenstücken besteht, die gegrillt oder im Tandoor (traditioneller Lehmofen) gegart werden. Die Marinade besteht typischerweise aus Joghurt, Zitronensaft und einer Mischung aus Gewürzen, Ingwer und Knoblauch. Das Ergebnis ist ein saftiges, würziges Hähnchen mit einem rauchigen Aroma. Chicken Tikka wird oft mit Reis, Naan-Brot oder in einer cremigen Sauce als Chicken Tikka Masala serviert.

Zutaten (4 Personen):

4 - 5 Knoblauchzehen, geschält und klein gehackt oder durchgepresst 1 Stück frischen Ingwer (ca. 5 cm), geschält und fein gerieben 1 TL gemahlener Kreuzkümmel ½ TL gemahlener Kardamom ½ TL Kurkumapulver 1 TL Chilipulver

½ - 1 TL Garam Masala

½ TL Chaat Masala (Optional)

½ TL Amchur (Mangopulver) 2 EL Kichererbsen Mehl 2 EL Zitronensaft 7 - 8 EL Griechischer Joghurt 1 TL Salz etwas Pfeffer

750g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut, gewaschen, getrocknet und in ca. 2 cm breite Streifen geschnitten 2 EL flüssiges Ghee

Zubereitung:

Alle Zutaten außer dem Hühnerfleisch und dem Ghee in einer Schüssel vermischen.

Das Fleisch damit mischen und zugedeckt im Kühlschrank mind. 4 Std. marinieren.

Option 1:

Den Backofengrill vorheizen. Fleisch auf einen Rost legen und unter den heißen Grill schieben, darunter eine Fettpfanne schieben. Das Fleisch in 8-12 Min. knusprig goldgelb grillen, mit flüssigem Ghee pinseln oder träufeln, und ein paar mal wenden.

Option 2:

Weiche die Bambusstäbe einige Minuten lang in Wasser ein (falls verwendet). Eine Paprikaschote in kleine Stücke schneiden und mit den Hähnchenteilen mischen. Die Hühner- und Paprikastücke abwechselnd auf einen Spieß stecken. Brate diese in einer Pfanne mit etwas Öl oder unter dem Grill im Backofen oder über einem Feuergrill. Das Hähnchen alle paar Minuten mit etwas Marinade oder Ghee/Öl beträufeln. Garen, bis die gar sind.

Mit eine Minze Chutney oder Zitronensaft als Vorspeise servieren.

Option 3:

Verwende das gegrillte Hähnchen für Chicken Tikka Masala.