Mango Chutney

Dieses Mango-Chutney ist einen Versuch wert, vor allem, wenn man im Supermarkt eine Mango kauft, die eigentlich reif sein sollte, es ist aber nicht und man nicht weiß, was man mit ihr machen soll. Dieses Rezept funktioniert sowohl mit halbreifen als auch mit unreifen Mangos. Man kann vor dem Servieren auch ein Tarka machen, indem ein wenig Öl erhitzen wird, einige Senfkörner dazugeben und braten und dann in das Mango-Chutney einmischen.

Zutaten:

1 rohe/ nicht so reif Mango, geschält und zerkleinert

2 Tomaten, gewaschen und zerkleinert

1-2 grüne Chilischoten, gewaschen und zerkleinert (fehlt auf dem Bild oben)

Kleine stuck Ingwer, zerkleinert

1-2 Knoblauchzehen, zerkleinert

1–2 Zwiebeln, zerkleinert

Einige Korianderblätter, gewaschen und zerkleinert

Einige Minzblätter, gewaschen und zerkleinert

½ TL Kreuzkümmelpulver

¼ TL Chilipulver

1 TL Salz

Zubereitung:

Gebe alle Zutaten in eine Schüssel und pürieren oder mixe alles zu einer feinen Konsistenz zusammen.

Mit Pakoras oder einem anderen Gericht servieren.