Gajjar (Karotten) Lassi

Hier eine andere Variante des berühmten indischen Lassi, diesmal mit Karotten, wegen deren gesunder Eigenschaften. Nüsse und Honig geben diesem Lassi einen ganz besonderen Geschmack und es ist einen Versuch wert. Statt der gekochten Karotten kann man Karottensaft benutzen (aber dann bitte die Wassermenge reduzieren).

Portionen: 4

Zutaten:

2 Karotten, geschält, klein geschnitten, in Salzwasser gekocht, abgekühlt und püriert 500ml Joghurt 500ml Wasser 2 TL Honig 4 Mandeln 4 Cashewnüsse

Zubereitung:

Alle Zutaten mit einem Pürierstab, oder in einem Mixer, pürieren. Kalt mit Eiswürfel servieren. Diese Lassi schmeckt lecker mit ein frittierte Vorspeise.